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ALFEE大好き,Kamijo&Jupiter&EMIRUちゃん大好き,Kaya大好きでTakamiyとMarty Friedmanが激らぶなロリィタなドールサイト管理人のブログです。イラストあります。



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杉浦達哉

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  • 杉浦達哉のサイト †Current†↓
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知らない店ばっかりだった。
今年もミシュランの関西が発表になった。
また僕の知っているor食ったことがある店は2から3店まで。
僕はグルメじゃないけど,京都大阪神戸のあらゆる所で色んなものを食べてきた。
鼻血が出るくらいまずいものもあるが,目玉が飛び出るくらいおいしいものもある。
ジャンクなものからこんなの年に一度食えたらいいというくらい高いものまで。

その中でも僕がプッシュする伝統があり,また最高にうまいかつそれなりの有名店もあるのにミシュランの人は味見してくれていないのか話題すら上らない。




ちなみに今日のランチは例の天才料理人の店。
何せ不定休でやってたりやってなかったり長期休暇したり時間がまちまちだったり営業体系が滅茶苦茶であるので行く前に電話を入れると本人が出た。
今日も相変わらずありきたりの食材でとんでもないものばかり作ってくれる。
詳しい内容をかくとばれるので詳しくは言わないが食材の組み合わせの発想が明らかに凡人のそれと違うし,ちょっとしたあんかけやソースの味付けがいちいちていねいでそれでいてこだわってます!!という自己主張もない。
本人も小柄で見た目も地味でへらへらーとした感じ。一見やる気がなさそうで店内も本人達もゆるい。
このゆるさがまたいい。でも出てくる料理は本当に別格なんだな。
おいミシュラン,こいつの店にこい!!マジですごいから。
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テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ


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